做蛋糕了

终于，今天做蛋糕了，是提拉米苏啊。过了2年半离家的日子，这久违的动作，让我又添了几分自知之明。

这一次做提拉米苏，是因为这里没有烘炉，也没有电动搅拌器，而做提拉米苏不需要烘炉。虽然备足了食材，却缺了不少能帮上大忙的道具。即便如此，我亦下定决心，让自己再次沉醉在做蛋糕带来的喜悦里。我喜欢提拉米苏，是因为我喜欢咖啡夹在浓琪琳里的味道，也喜欢马斯卡邦尼奶酪的浓郁与浓稠，更喜欢的是铺在最上层的可可粉，虽苦涩却香浓，不甜不腻。

刚才打蛋的时候，手臂突然觉得好累，手肘也变得僵硬了。我想，这简单的动作如今怎么也会令人疲累了呢，是大不如前了啊。打蛋的时间不长，可是那短短的几分钟里，让我别有一番领悟。究竟是什么因素让自己大不如前了呢。比起以前的自己，我缺了什么，又多了什么呢？

耐心。做蛋糕需要极大的耐心。
这也是为什么我喜欢做蛋糕。做蛋糕并不复杂，可是要做出符合自己要求的蛋糕，需要遵守一些简单的规则。首先，是次序。是先打鸡蛋呢，还是先打浓琪琳？次序错了，再好的食材也未必做到好的蛋糕。因此，做蛋糕时，需要的是清晰的思绪。思绪清晰，才不会出错。除了次序，重要的是时时保持镇定冷静的态度，不慌不忙。做蛋糕忌讳杯盘狼藉的局面，反映出做蛋糕的人当时杂乱不集中，精神紧张。可是，手为什么会累呢？那并不是因为没用电动搅拌器，而是因为我不比从前的从容谨慎了。做蛋糕忌讳的是急躁的性子。蛋白如果没有打起便用，出炉的蛋糕吃起来是不松软的。

做蛋糕是一门学问，也是一种艺术。

这个独处的周末，我并没有与书作伴，所幸提拉米苏带给我遗忘已久的小小哲学常理。